Peran dan manfaat probiotik untuk udang

Probiotik adalah mikroorganisme hidup yang dikembangkan untuk diaplikasikan di air ataupun pakan. Pada budidaya udang, terutama pada pembesaran dengan sistem intensif, aplikasi probiotik merupakan hal yang penting untuk dilakukan. Penggunaan probiotik pada budidaya udang intensif berkaitan dengan keseimbangan lingkungan yang mudah terganggu seiring dengan pertumbuhan udang dimana sisa feses dan pakan mudah mengendap dan merusak kualitas air. Penggunaan probiotik dapat memicu pertumbuhan plankton, menguraikan bahan organik dan sisa kotoran serta menekan populasi bakteri negatif di tambak. 

Bakteri yang terkandung dalam probiotik udang

Probiotik yang digunakan untuk kualitas air lebih banyak menggunakan bakteri yang dapat mengurai amonia seperti Bacillus coagulans, Bacillus megateriun, Bacillus plymyxsa, Bacillus flurenzi,  Pseudomona:s aurogeunosa, mengurai Nitrit seperti Nitrosomonas sp., Nitrosobacter sp., Nitrosococcus sp atau mengurai H2S seperti Desulfucoccus sp., Desulfotovibrio sp. Sumber-sumber bakteri probiotik ini paling baik berasal dari perairan sekitar tambak, bakteri yang berasal dari saluran cerna, produk fermentasi dan yang berhubungan dengan alga. Kepadatan bakteri yang terkandung pada probiotik biasanya antara 10⁸-10¹⁰ CFU/ml. Bakteri yang dapat digunakan untuk nutrisi dan enzimatik adalag bakteri asam laktat, yeast, Bacillus S11, Pediococcus acidilactici. Sedangkan yang dapat bersifat sebagai antagonis adalah Bacillus sp. dan Vibrio sp. Terkadang dalam satu produk probiotik, dapat terkandung satu jenis atau beberapa jenis bakteri.

Jenis probiotik

Probiotik pada udang dikelompokkan menjadi tiga jenis berdasarkan jenis dan fungsinya antara lain:

1. Probiotik pengurai bahan organik sebelum dimasukkan ke tambak
2. Probiotik pengurai limbah tambak
3. Probiotik untuk kecernaan pakan

Probiotik yang digunakan di air akan memudahkan proses penguraian bahan organik di dasar sehingga lingkungan budidaya lebih stabil dan kesehatan udang lebih terjaga. Mekanisme kerja probiotik yang diberikan ke air adalah melalui proses mineralisasi dan nitrifikasi atau meningkatkan kesehatan dengan memakan probiont. Sedangkan probiotik yang diberikan melalui pakan ditujukan untuk meningkatkan kelulushidupan serta pertumbuhan. 

Mekanisme kerja

Probiotik dapat bekerja dengan cara sebagai berikut:

1. Meningkatkan respon imun
   Peningkatan ini dapat dilihat dengan meningkatnya aktifitas phenoloksidase, aktifitas fagositik, dan efektifitas membersihkan bakteri vibrio. Lebih jauh lagi, pemberian jangka panjang dapat meningkatkan pertumbuhan dan kelangsungan hidup.
2. Meningkatkan kualitas air
   Probiotik dapat meningkatkan proses nitrifikasi dan mineralisasi sehingga menurunkan amonia dan nitrit
3. Kompetisi tempat adhesi di pencernaan
   Kompetisi ini akan menghambat kolonisasi bakteri patogen. Bakteri probiotik juga menjadi bakteri dominan di saluran pencernaan.
4. Melakukan kompetisi
   Probiotik dapat berkompetisi memperoleh Fe dengan menghasilkan siderophores yang membatasi pertumbuhan patogen
5. Menghasilkan komponen inhibitor 

Aplikasi probiotik

Probiotik biasanya ditumbuhkan atau difermentasi terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke tambak. Hal ini bertujuan agar bakteri dapat tumbuh dengan maksimal. Bakteri ini dapat tumbuh dengan baik apabila kadar C dan N berimbang. Bila salah satunya terlalu tinggi kadarnya, maka perlu ditambahkan bahan penyeimbang. Probiotik seperti Bacillus sp atau Rhodobacter sp. umum digunakan untuk menguraikan bahan organik dengan cara ditebar tiga hari sekali dengan dosis 1-2 ppm.

Disamping penggunaan yang tepat, hal yang perlu diperhatikan adalah probiotik tersimpan dengan baik sehingga bakteri tidak mati dalam kemasan. Keberhasilan penggunaan probiotik bergantung pada spesifikasi probiotik, faktor fisik, sumber asal, dan pengaruh terhadap bakteri asli di perairan.

            Penggunaan probiotik kadangkala juga tidak sepenuhnya berhasil. Misalnya pada probiotik yang dapat menurunkan amonia bekerja dengan meningkatkan nitrifikasi mengubah amonia menjadi nitrat. Tingginya input amonia dibandingkan kecepatan nitrifikasi ditambah media yang kurang optimal bagi pertumbuhan bakteri probiotik menyebabkan bakteri tidak mampu tumbuh optimal dan tidak bekerja dengan maksimal.

Penggunaan probiotik di hatchery

Probiotik pada budidaya udang umumnya digunakan untuk pembesaran. Penggunaan probiotik di hatchery diutamakan untuk pengelolaan kualitas air, mencegah berkembangnya bakteri patogen, dan mengurangi penggunaan antibiotik di panti benih. Namun demikian penggunaannya harus dengan pertimbangan agar tidak mengganggu kesehatan udang dan membuat biaya produksi melonjak. Pada kasus seperti bolitas dan vibrio luminesence, penggunaan probiotik dinilai cukup membantu. 

Referensi 

Arifin, Z, D. Adiwijaya, U. Komarudin, A. Nur, A. Susanto, A. Taslihan, K. Ariawan, M. Mardjono, E. Sutikno, Supito, M.S. Latief. 2007. Penerapan Best Management  Practices  (BMP) Pada Budidaya Udang Windu Penaeus Monodon Fabricius) Intensif. Departemen Perikanan dan Kelautan Balai Besar Pengembangan Budidaya Air Payau Jepara

FAO. 2003. Health management and biosecurity maintenance in white shrimp (Penaeus vannamei) hatcheries in Latin America. FAO Fisheries Technical Paper. No. 450. Rome, FAO. 62p.

Felix, S. 2013. Advances In Shrimp Aquaculture Management. Daya Publishing house: New Delhi

Pusluh KKP. 2011. Budidaya Udang Vaname (Littopenaeus vannamei). Materi Penyuluhan

Supono. 2017. Teknologi produksi udang. Plantaxia: Yogyakarta

Tim Perikanan WWF-Indonesia, Badrudin. 2014. Better Management Practices Seri Panduan Perikanan Skala Kecil Budidaya Udang Vannamei  Tambak Semi Intensif dengan Instalasi Pengolahan Air Limbah (IPAL). WWF-Indonesia

UAZ. 2009. Bacterial disease: therapy, prevention, and potential for probiotic application. Shrimp pathology short course. Modified from Dr. Celia Pitogo