 |
| Gb. Pepaya (picture from biotox.cz) |
Taksonomi [1]
Kingdom Plantae
Subkingdom Viridiplantae
Infrakingdom Streptophyta
Superdivision Embryophyta
Division Tracheophyta
Subdivision Spermatophytina
Class Magnoliopsida
Superorder Rosanae
Order Brassicales
Family Caricaceae
Genus Carica L.
Species Carica papaya L.
Bahan aktif
Pepaya mengandung vitamin A, B, C, enzim
proteolitik seperti papain dan chymopapain. Pepaya juga mengandung material
antivirus, antifungal, dan antibacterial. Pepaya juga mengandung mineral
magnesium dan potassium [3]. Disamping bahan-bahan tersebut, pepaya juga
memiliki glycoside sinigrin, enzim mirosin, dan carpasemine. Biji pepaya
meliputi 16% bagian dari total buah segar. Di dalam biji pepaya kering
terkandung 97,27 bahan kering, 30,08% protein kasar, 34,80% lemak kasar, 1,67%
serat kasar, 7,11% abu, dan 23,67% ekstrak nitrogen bebas [6]. Bahan aktif
utama yang terdapat dalam biji pepaya adalah carpine, chymopapain, papain, bakterisidal glycone dari lucotrapeolin benzyl isothiocyanate, aglycoside,
sinigrin, enzim myrosin, dan carpasemine [7]. Sedangkan pada ekstrak daun pepaya
terkandung flavonoid, glycoside,
